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减肥变增肥薇娅带货、丁香医生推荐的面包被点(2)
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摘要：其实，电商平台上很多商家都声称全麦面包具有“无蔗糖”、“低脂”、“健身”等功能。记者看到，全麦面粉的含量也从20%到50%不等，令人眼花缭乱。
其实，电商平台上很多商家都声称全麦面包具有“无蔗糖”、“低脂”、“健身”等功能。记者看到，全麦面粉的含量也从20%到50%不等，令人眼花缭乱。
此外，记者还通过“全麦饼干”搜索到，一款月销量过万的热销产品，标签为“代餐全麦饼干”。配料表显示，其主要配料为小麦粉、荞麦和大豆等。
据我们了解，目前国内还没有全麦面包的标准，大部分产品只要含有全麦成分就称为“全麦面包”。但是，“部分添加全麦”显然不符合全麦面包的名称。
业内人士指出，只有含有麦麸、胚芽和胚乳的面粉才是真正的全麦面粉，选择全麦面包时，配料表中的第一名一定是全麦面粉。
另外，业内人士建议尽快出台相关标准，规范全麦面包的含量，保障消费者的知情权。
然后，为了全麦的爱好面包
我们应该如何选择
全麦面粉含量较高的面包？
北京大学食品科学与工程农学院院长用其词根说：
第一个是看配料表里，全麦粉是不是配料表最上面的？如果在前面，说明全麦面粉的含量比较高。二、看营养成分表中纤维素含量和膳食纤维含量。全麦面粉中的高膳食纤维肯定很高。
另外，面包全麦含量高切面淡褐色，结构粗糙，气孔多，还可见许多黄色小粒麦麸。味道越粗，全麦含量越高。
买菜的时候，
你注意配料表了吗？
文章来源：《纤维素科学与技术》 网址: http://www.qwskxyjs.cn/zonghexinwen/2021/0909/540.html